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    1912－1915年，美國的博物學(xué)家和皮毛商克拉倫斯?伯宰在加拿大拉布拉多半島觀(guān)看當地居民在零下lug氏度的嚴寒中捕魚(yú)，魚(yú)出水后很快就凍硬了，數月后再化凍時(shí)仍和剛出水時(shí)一樣新鮮。這期間，伯宰還看到當地人把青菜放入水中再冷凍的方法。1924年，伯宰在美國馬薩諸塞州建立了一個(gè)海產(chǎn)品公司，研究使冷凍加工食品商品化的生產(chǎn)技術(shù)。5年后，伯宰把他的公司和冷凍加工技術(shù)以2200萬(wàn)美元的價(jià)格賣(mài)給了波森塔姆公司，但產(chǎn)品需以“伯宰”為商標。1930年，波森塔姆公司生產(chǎn)出了第一批冷凍食品， 3月6日在斯普林格菲爾德的10家食品商店同時(shí)銷(xiāo)售。這些冷凍食品中有青豆、菠菜、木莓、櫻桃、魚(yú)、肉等。

    存貯以下食物時(shí)應注意：

    香蕉：如將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì )使香蕉發(fā)黑腐爛。

    鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì )使之表皮發(fā)黑、果肉變味。

    西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無(wú)鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

    火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì )結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

    巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì )在其表面結出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

    1、熱的食物絕對不能放入運轉著(zhù)的電冰箱內。

    2、存放食物不宜過(guò)滿(mǎn)、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長(cháng)使用壽命，節省電量。

    3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內空間。

    4、不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發(fā)器上，不便取出。

    5、鮮魚(yú)、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚(yú)、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

    6、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門(mén)檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

    7、存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)貯藏化學(xué)藥品。

    8、密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范圍內保存，保存時(shí)間應在7-14天，最好不要超過(guò)7天。

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